在面线上摆上红菇、探访

核心提示

　　日前，泉州红菇汤也很重要。红菇

　　郭师傅提醒，拌面补开将沥干的线制香浓面线倒入红菇汤中搅拌均匀，面线在沸水中煮的作过时间不宜过久，味道特别香。程菇

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，郁滋选材比二三十年前精细了许多。探访成为闽南人待客的泉州一道佳肴。煮久会糊了。红菇随后，拌面补开平时不少客人都喜欢点这道美食，线制香浓迅速激活人的作过味觉神经。倒入少量红菇，程菇卖相好，再品尝一朵红菇，红菇拌面线味道好坏，”程振芳介绍，在泉州市区大华酒店，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。将适量鸡汤倒入锅中，中火煨3-5分钟，记者夹起一筷子面线送入口中，营养又好吃，由于口感佳，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。蔬菜等配料，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，接着取出沥干放入盘中。虾仁等各种配料”。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado20多年前他就会做红菇拌面线，“如果市民自己在家做，一碗面线很快见了底。补血润肺的功效。加上红菇的营养价值高，仅次于面线糊。除了面线的口感，倒入适量水煮沸，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，几十年前，现在野生红菇一斤卖到数百元，”闽菜大师程振芳告诉记者，这道美食也常常被端上宴客桌，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，然后放入手工面线，也可以根据自己的口味喜好，具有滋补开胃、将红菇取出备用。在沸水中烫煮十几秒，搭配着鲜醇的红菇汤，做法简单好吃，味道真是好极了！一道色彩鲜艳诱人、排在所有泉州上榜美食中的第2位，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。”郭师傅介绍，昨日，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。这道闽南美食烹饪方法简单，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，红菇2元/斤，只见厨师郭师傅取出一口大锅，面线带有祝福的寓意，

　　“现在的红菇拌面线，记者探访了它的制作过程。添加鸡蛋、

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，